Cours de cuisine thaï — Guide 2026
Meilleures écoles — Chiang Mai (capitale)
Asia Scenic Thai Cooking
Une des plus anciennes écoles de Chiang Mai. Choix entre cours en ville (jardin urbain) ou à la ferme bio (transfert inclus). 6 plats au programme, marché local en intro.
Thai Farm Cooking School
Cours à la ferme, 17 km de Chiang Mai. Ingrédients cueillis sur place (basilic thaï, citronnelle, galanga). Excellent pour comprendre les plantes aromatiques.
Autres options Chiang Mai
- Mama Noi — ambiance familiale, petits groupes
- Zabb-E-Lee — cuisines de l’Isan (Nord-Est) et du Nord : Som Tam, larb, sai oua
Bangkok
Silom Thai Cooking School
L’école de référence à Bangkok. Marche à travers le marché local de Bang Rak, 6 plats classiques, cuisine ouverte au cœur de Silom.
Helping Hands Cooking School
Cours à Khlong Toey (métro Khlong Toei). Programme social : une partie des bénéfices soutient la communauté locale du slum de Khlong Toey. Cuisine de quartier, atmosphère authentique.
Prix indicatifs 2026
| Format | Durée | Prix moyen | Inclus |
|---|---|---|---|
| Demi-journée standard | 3-4h | 1 200-1 800 THB (30-45 €) | Marché + 4-5 plats |
| Journée complète | 5-6h | 1 800-3 000 THB (45-75 €) | Marché + 6 plats + livret |
| Cours à la ferme | 5-7h | 2 000-3 000 THB (50-75 €) | Transfert + ferme + 5-6 plats |
| Cours privé | 3-4h | 3 500-6 000 THB (90-150 €) | Personnalisé |
Plats classiques au programme
- Pad Thai — nouilles sautées, le plat emblématique
- Tom Yum Goong — soupe épicée crevettes, citronnelle, kaffir
- Tom Kha Gai — soupe coco poulet, plus douce
- Som Tam — salade de papaye verte, signature du Nord-Est (Isan)
- Massaman Curry — curry doux d’influence persane, lait coco + cacahuètes
- Green/Red Curry — pâtes de curry maison au mortier
- Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang) — dessert iconique, saison mars-mai
Comment choisir
- Premier cours : préfère une école avec visite de marché — c’est la moitié de l’expérience
- Famille / enfants : Asia Scenic (jardin urbain) plus pratique que la ferme
- Cuisine de l’Isan (Nord-Est) et du Nord : Zabb-E-Lee (Chiang Mai)
- Engagement social : Helping Hands (Bangkok)
- Réserver 1-2 jours à l’avance en haute saison (déc-mars)
FAQ Cours de cuisine thaï
Où prendre un cours de cuisine thaï ?
Chiang Mai est la capitale incontestée (densité, qualité, prix). Bangkok est la deuxième option, avec Silom Thai Cooking et Helping Hands en valeurs sûres.
Combien coûte un cours de cuisine ?
De 1 200 à 3 000 THB (32-79 €) pour une demi-journée ou une journée, repas et généralement visite de marché inclus. Cours privé : 3 500-6 000 THB.
Combien de temps dure un cours ?
De 3 à 7 heures selon la formule. La demi-journée classique inclut marché + 4-5 plats. La journée complète ajoute 1-2 plats et un livret recettes.
Quels plats apprend-on ?
Les classiques : Pad Thai, Tom Yum, Tom Kha Gai, Som Tam, Massaman, curries verts/rouges, Mango Sticky Rice. La plupart des écoles laissent choisir 4-6 plats parmi un menu.
Existe-t-il des options vegan ?
Oui, quasi toutes les écoles proposent une version vegan/végétarienne sans surcoût. Pour une cuisine végétalienne stricte (sans œuf, ail, oignon), demande la formule jay (เจ).
Faut-il réserver à l’avance ?
Recommandé 1-2 jours à l’avance en haute saison (déc-mars). Hors saison, réservation la veille suffit généralement.
Publié par Jérémy Gineau — Thaïlande Pratique