Meilleures écoles : Chiang Mai (capitale)
Asia Scenic Thai Cooking
Une des plus anciennes écoles de Chiang Mai. Choix entre cours en ville (jardin urbain, 1 000 THB) ou à la ferme bio (transfert inclus, 1 200 THB). 7 plats au total (un en cas d’accueil, 5 plats au choix et un dessert), marché local en intro.
Thai Farm Cooking School
Cours à la ferme, 17 km de Chiang Mai. Ingrédients cueillis sur place (basilic thaï, citronnelle, galanga). Excellent pour comprendre les plantes aromatiques.
Autres options Chiang Mai
- Mama Noi : ambiance familiale, petits groupes
- Zabb E Lee : menu thaï classique (salade de papaye, pad thaï, tom yum, khao soi, currys)
Bangkok
Silom Thai Cooking School
L’école de référence à Bangkok. Marche à travers le marché local de Bang Rak, 6 plats classiques, cuisine ouverte au cœur de Silom.
Cooking with Poo
Cours au cœur de Khlong Toey, le plus grand bidonville de Bangkok, où vit Poo, qui l’a lancé fin 2007 avec l’aide de voisins de l’association Urban Neighbours of Hope. Rendez vous à 9 h au BTS Phrom Phong (sortie 2, devant l’Emporium), puis marché de Khlong Toey ; 2 000 THB tout compris (site officiel). Cuisine de quartier, atmosphère authentique.
Prix indicatifs 2026
| Format | Durée | Prix moyen | Inclus |
|---|---|---|---|
| Demi journée standard | 3 à 4h | 1 000 à 1 800 THB (26 à 47 €) | Marché + 4 à 5 plats |
| Journée complète | 5 à 6h | 1 500 à 2 000 THB (39 à 52 €) | Marché + 6 plats + livret |
| Cours à la ferme | 5 à 7h | 1 200 à 1 500 THB (31 à 39 €) | Transfert + ferme + 5 à 6 plats |
| Cours privé | 3 à 4h | 3 500 à 6 000 THB (90 à 150 €) | Personnalisé |
Plats classiques au programme
- Pad Thai : nouilles sautées, le plat emblématique
- Tom Yum Goong : soupe épicée crevettes, citronnelle, kaffir
- Tom Kha Gai : soupe coco poulet, plus douce
- Som Tam : salade de papaye verte, signature du Nord Est (Isan)
- Massaman Curry : curry doux d’influence persane, lait coco + cacahuètes
- Green/Red Curry : pâtes de curry maison au mortier
- Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang) : dessert iconique, saison de mars à juin
Comment choisir
- Premier cours : préfère une école avec visite de marché, c’est la moitié de l’expérience
- Famille / enfants : Asia Scenic (jardin urbain) plus pratique que la ferme
- Khao soi au menu : Zabb E Lee (Chiang Mai)
- Cours dans un quartier populaire : Cooking with Poo (Bangkok)
- Réserver 1 à 2 jours à l’avance en haute saison (déc à mars)
FAQ Cours de cuisine thaï
Où prendre un cours de cuisine thaï ?
Chiang Mai est la capitale incontestée (densité, qualité, prix). Bangkok est la deuxième option, avec Silom Thai Cooking et Cooking with Poo en valeurs sûres.
Combien coûte un cours de cuisine ?
De 1 000 à 2 000 THB environ (26 à 52 €) pour une demi journée ou une journée, repas et généralement visite de marché inclus. Cours privé : 3 500 à 6 000 THB.
Combien de temps dure un cours ?
De 3 à 7 heures selon la formule. La demi journée classique inclut marché + 4 à 5 plats. La journée complète ajoute 1 à 2 plats et un livret recettes.
Quels plats apprend on ?
Les classiques : Pad Thai, Tom Yum, Tom Kha Gai, Som Tam, Massaman, curries verts/rouges, Mango Sticky Rice. La plupart des écoles laissent choisir 4 à 6 plats parmi un menu.
Existe t il des options vegan ?
Oui, quasi toutes les écoles proposent une version vegan/végétarienne sans surcoût. Pour une cuisine végétalienne stricte (sans œuf, ail, oignon), demande la formule jay (เจ).
Faut il réserver à l’avance ?
Recommandé 1 à 2 jours à l’avance en haute saison (déc à mars). Hors saison, réservation la veille suffit généralement.
Publié par Jérémy Gineau · Thaïlande Pratique